Idealizador João Diamante

João Diamante é protagonista de uma bela história de superação.  

Nascido na Bahia e criado em uma comunidade do Rio de Janeiro (Complexo do Andaraí). Aos 7 anos já assava pães, às escondidas, em uma padaria perto de casa. Participou de mais de 30 projetos sociais dentro da comunidade que o ajudou a enxergar melhor as oportunidades. Após completar o ensino médio, João foi servir na Marinha e lá conheceu uma cozinha industrial pela primeira vez.

No quartel trabalhou como ajudante de cozinheiro e teve o talento gastronômico reconhecido por comandantes e autoridades públicas. Decidido a se especializar no assunto, João fez um curso técnico em Nutrição e com bastante esforço se formou na faculdade de Gastronomia da Estácio de Sá/Alain Ducasse.

De volta ao Brasil, chefiou uma das cozinhas da Confederação Espanhola nas Olimpíadas Rio 2016, recebendo o prêmio de cozinha padrão. Foi Chefe Executivo do Restaurante Fazenda Culinária, localizado no Museu do Amanhã por 2 anos. Com seu talento e dedicação começou a receber prêmios como “Chef Revelação – Prêmio Infood de Gastronomia”, Medalha Alumni Diamante – Universidade Estácio de Sá e a ganhar destaque nas mídias, indo a programas como “Conversa com Bial” e “Mais Você”.

Atualmente João é empresário, consultor gastronômico com expertise em gestão de pessoas e treinamento de equipes no setor de Alimentos e Bebidas, realiza palestras motivacionais e tornou-se um grande ativista social. Diretor do Projeto Diamantes na Cozinha, Comanda o espaço Na Minha Casa, é Jurado do Programa Cozinheiros em Ação – GNT. Seu novo projeto é a Padaria BoulangeRua, uma panificadora adepta da arte da fermentação natural, que faz fornadas semanalmente, sem padrão ou escolhas de tipos de pães. Seu padeiro, Sandro Fernandes, decide livremente quais tipos de pães irá fornecer naquela semana, e sem nenhuma formalidade os clientes fazem o pedido através das redes sociais. O objetivo do projeto é levar a todos a cultura milenar dos pães de fermentação natural, sem aditivos, conservantes e com preço justo.